أغذية تحسن مزاجك وتحميك من الاكتئاب

لمدينة
نيوز- بعض أنواع الطعام لها علاقة مباشرة بالمزاج السيّئ، هذا ما توصل
إليه مجموعة من الباحثين من جامعة مدريد، الذين كشفوا أن استهلاك الجسم
لكميّات من الدهون غير المشبّعة يزيد من خطر الاكتئاب. بالمقابل فإن الدهون
المشبّعة الصحيّة وزيت الزيتون تؤدّي دوراً معاكساً، وقد تساعد المرء على
الشعور بالمرح والسعادة.

هذه لمحة عن أبرز النواقل العصبية في المخ والتي
تؤثّر على شعورنا بالجوع وعلى حالاتنا المزاجية تجاه الطعام، يقدمها رئيس
قسم الكيمياء الحيوية في كلية العلوم بجامعة الملك عبد العزيز الدكتور جلال
أعظم جلال في حديثه مع مجلة "سيدتي".

- "النورإبينفرين": ناقل عصبي مسؤول عن زيادة قدرة
المخ على الانتباه والتركيز وتحفيز النشاط في الجسم، بما يمكّن الفرد من
اتّخاذ ردّ الفعل المناسب حيال بعض المشاعر السلبية كالغضب أو الخوف
الشديد. وتشير بحوث التغذية الصادرة عن جامعة أورجون الأميركية إلى أن
الغدة الكظرية تفرز هرمون النورإبينفرين في الجسم، علماً أنّه يزداد نشاطها
في الصباح الباكر (بين السادسة والثامنة)، ما يؤدّي إلى استثارة الخلايا
العصبية وانقباض الأوعية الدموية وتنشيط عمل العضلات الرخوة المرتبطة بها.
وفي هذا الإطار، ينصح الباحثون بعدم الإكثار من تناول الأطعمة المحتوية على
نسب عالية من السكر المكرّر الخالي من المغذّيات الضرورية والذي ثبت أنه
يصيب الغدة الكظرية بالإرهاق، وبالتالي الإحباط والخمول وفقد التركيز وضعف
الانتباه.

- "السيروتونين": ناقل عصبي مسؤول عن بعث الشعور
بالسعادة في المخ وتحسين الحالة المزاجية. وقد أشارت دراسة صادرة حديثاً عن
جامعة كاليفورنيا UCLA إلى أن ارتفاع الحال العصبية الكيميائية في المخ
يساعد بشكل مباشر في التحكّم في نوعية الطعام المتناول، وبالتالي تجنّب
الأطعمة الضارّة المحتوية على نسبة عالية من الدهون المشبّعة أو المواد
السكرية والتي يؤدّي الإفراط في استهلاكها إلى موت بعض الخلايا العصبية
والتسبّب في عطل بعض المناطق المسؤولة عن عمليات التفكير التي تحتاج إلى
درجة عالية من التركيز. ومن جهة أخرى، يشير العلماء إلى أن فيتامين حمض
الفوليك يعمل على زيادة إنتاج السيروتونين في الجسم، وهو متوافر في كبدي
البقر والدجاج والسبانخ واللوبياء المجفّفة والفول السوداني.

- "الدوبامين"?: ناقل عصبي في
المخ يعطي الشعور بالبهجة والمرح والرضا، كما يقلّل من الشعور بالألم
والاكتئاب، تفرزه الغدّة النخامية. ويربط الباحثون في جامعة هارفارد
الأميركية بين هرمون الدوبامين والإصابة بالسمنة من خلال دراسة تثبت أن
الأشخاص البدناء يعانون من نقص في مستقبلات الدوبامين والتي تتحكّم بالسلوك
الغذائي ودرجة الشهيّة ومعدّل الحركة ونوعيّة العواطف. ومن هذا المنطلق،
يوصي الخبراء بضرورة الإهتمام بتناول الأطعمة التي تحتوي على مركبات
فيتامين B بأنواعها والتي تتواجد بكثرة في حبوب القمح والخميرة النباتية
والبازيلاء الخضراء والزبادي والملفوف والأجبان والأسماك والبروكولي
والحبوب الكاملة.

- حمض "جاما أمينو بيوتيريك": حمض أميني وناقل عصبي
مسؤول عن تنظيم الوظائف الحيوية، وهو ضروري لعمليات الأيض في المخ. يستخدم
في علاج ضغط الدم المرتفع والصرع وضعف الانتباه لتأثيره المضاد للقلق
والتوتر. ووفقاً لمؤسسة بحوث الأعشـاب الأميركيـــة، يعدّ الشاي الأخضر من
بين أفضل المصادر الغذائية التي تمدّ الجسم بهذا الحمض.

- "أكسيد النيتريك": مركّب كيميائي مكوّن من غاز
طبيعي يبعث على التأمّل والهدوء النفسي، ما يعمل على تهدئة الأعصاب
واسترخاء الأوعية الدموية في الجسم. وتعدّ الأسماك من بين أهم المصادر
الغنيّة بـ «أكسيد النيتريك» لاحتواء لحمها على الأوكسجين المكوّن الرئيس
في تركيبه، كما يتوافر في اللحوم الحمراء والدجاج والديك الرومي والألبان. ( لهن )

» الدهون تحسن أداء القلب
» الاكتئاب أثناء الحمل خطر على صحة الطفل