صيادية السمك على الطريقة المصرية

صيادية السمك على الطريقة المصرية Um5kPTIzMTIz&Type=RC&W=258&H=217&BgColor=FFFFFF&Valign=M&Halign=C&AuthReq=f414520add9d856e947725c422f8cc61

المقادير:
سمك بوري «يمكن أن يكون سمكة واحدة أو أكثر»، كوب دقيق، كوبان من الماء،
عصير ليمونة كبيرة، ملح، فلفل، ملعقة متوسطة من «كمون مطحون، شطة حمراء،
كزبرة جافة»، 8 فصوص ثوم مفرومة، 2 بصلة مفرومة، زيت للقلي.
صلصة الصيادية:
بصلات مقطعة حلقات أو مكعبات، 2 كوب عصير طماطم.
طريقة التحضير:
- ينظف السمك جيدا ويفتح من الجنب ويتبل من الداخل والخارج بالملح والليمون.
- يخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة ويتبل به السمك من الخارج، ويخلط
الثوم المفروم مع الكزبرة والكمون والملح، وتتبل به السمكة من الداخل
ويحتفظ بباقي التتبيلة.
- يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب على نار
متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الاحمرار، يضاف إليه الكمية الباقية من
الثوم المخلوط بالكمون ويقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف للخليط قليل من
الملح والفلفل والشطة وعصير الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة،
حتى يتبخر الماء من الطماطم، ويغلظ قوامها قليلا.
- ينفض السمك من الدقيق الموجود على ظهره، ويسخن الزيت جيدا ويقلى السمك.
- يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة المعدة، ويدخل في فرن حرارته 350 درجة لمدة 15 دقيقة، حتى يتشبع السمك بالصلصة.
ويقدم ساخنا ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم والأرز

» التغيير حسب الطريقة المصرية والاردنية
» الطريقة الآمنة لعرض محتوى المواقع الخطرة عند حجب المكافح لها
» تناول السمك المشوي يفيد القلب